{"id":130,"date":"2022-04-01T02:30:39","date_gmt":"2022-04-01T02:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/precisaoeng.com\/blogprecisao\/?p=130"},"modified":"2022-04-01T02:34:33","modified_gmt":"2022-04-01T02:34:33","slug":"planejamento-estrategico-hamburgueria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/precisaoeng.com\/blogprecisao\/planejamento-estrategico-hamburgueria\/","title":{"rendered":"Como criar um planejamento estrat\u00e9gico para hamburgueria"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"block-5c73492e-c263-4cdf-833b-f6af968ed4c7\"><img src=\"https:\/\/precisaoeng.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/front-view-woman-eating-meat-burgers-5-1024x683.jpg\" alt=\"planejamento estrat\u00e9gico para hamburgueria\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"block-882d7c25-684e-44e7-80c7-50e0cd045ad6\">\u00c9 novo no ramo aliment\u00edcio e est\u00e1 com dificuldades de iniciar sua empreitada? Para solucionar seu problema, que tal <strong>organizar um<\/strong> <strong>planejamento estrat\u00e9gico para sua hamburgueria<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-e47527c2-cfff-4106-8aab-ce67957a843a\">Sabe-se que come\u00e7ar um neg\u00f3cio nunca \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, ainda mais quando se fala sobre hamburguerias, onde a competitividade tem aumentado a cada ano que passa. De acordo com o aplicativo de delivery IFood, o n\u00famero de hamburguerias cadastradas no App teve um aumento de 104% entre mar\u00e7o de 2020 e mar\u00e7o de 2021.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-5a2aa5af-8d44-4aaa-bc06-2353386dbc52\">Sendo assim, a estrutura\u00e7\u00e3o de um plano estrat\u00e9gico para sua hamburgueria \u00e9 de grande import\u00e2ncia para dar um norte a voc\u00ea, empreendedor, sobre quais precau\u00e7\u00f5es devem ser tomadas durante o processo de planejamento.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7e00baa0-79d6-448d-a9e3-e74cc929d913\">Dessa forma, n\u00f3s, da Precis\u00e3o, separamos alguns conceitos que voc\u00ea precisa entender antes de colocar seus Blends na chapa!!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"block-cade3482-b7cf-40b4-b045-e94b60f5dab1\"><br><strong>Planejamento estrat\u00e9gico &#8211; Sum\u00e1rio executivo da hamburgueria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p id=\"block-c42d4288-950e-448a-92c3-92efb0fd2669\">O sum\u00e1rio executivo \u00e9 a vitrine do seu neg\u00f3cio, ou seja, \u00e9 ele quem vai dar corpo ao planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria, informando brevemente sobre os destaques e o diferencial do seu empreendimento.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-4b1302a3-ee6d-4fa2-b88d-77f1f477057e\">Para construir um bom sum\u00e1rio executivo, sugere-se que ele contenha os seguintes itens:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-9584ccb8-698f-410e-a1ce-39b40f899825\"><li><strong>Introdu\u00e7\u00e3o<\/strong><\/li><li><strong>\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o<\/strong><\/li><li><strong>Equipe de trabalho<\/strong><\/li><li><strong>Financeiro&nbsp;<\/strong><\/li><li><strong>Objetivos e metas<\/strong><\/li><li><strong>Proje\u00e7\u00e3o gr\u00e1fica dos resultados esperados<\/strong><\/li><li><strong>Transpar\u00eancia<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-517bd2d6-e300-4afe-b36d-c6fa4199e776\">Ficou curioso e quer mais detalhes? Saiba <a href=\"https:\/\/rockcontent.com\/br\/blog\/sumario-executivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>como arquitetar um bom sum\u00e1rio executivo para seu planejamento estrat\u00e9gico<\/strong><\/a>, de forma detalhada.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"block-bca872c4-4eaf-4873-8fdb-17262e2ca8e9\"><br><strong>Planejamento estrat\u00e9gico &#8211; Metas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p id=\"block-c175e237-cb5a-450e-b6ce-0bc1de996893\">A fim de tornar as a\u00e7\u00f5es da sua hamburgueria mais objetivas e claras, \u00e9 necess\u00e1rio estabelecer quais ser\u00e3o as<strong> metas <\/strong>atingidas, e de quais formas elas ser\u00e3o alcan\u00e7adas.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-996c830c-932b-44b5-b8ca-a87aef363b2a\"><strong>Veja um exemplo dos par\u00e2metros de sucesso para uma meta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"block-7eea08a6-6c34-44da-95bd-55e844d3d113\"><img src=\"https:\/\/precisaoeng.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/smart.webp\" alt=\"O atributo alt desta imagem est\u00e1 vazio. O nome do arquivo \u00e9 smart.webp\"\/><figcaption>Modelo<strong> <a href=\"https:\/\/rockcontent.com\/br\/blog\/metas-smart\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Meta Smart<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"block-fac73679-7f46-4a93-aa9c-4823832bc0d7\">Definidos e compreendidos os fatores de sucesso de uma meta, resta agora catalogar as principais informa\u00e7\u00f5es internas da sua hamburgueria, de forma a nortear seu planejamento estrat\u00e9gico at\u00e9 o cumprimento das metas, tais como:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-9f6384a2-32ce-415e-afe1-f0215db2778f\"><li><strong>Investimento inicial<\/strong><\/li><li><strong>Capital de giro;<\/strong><\/li><li><strong>Equipamentos<\/strong><\/li><li><strong>Regi\u00e3o de atendimento<\/strong><\/li><li><strong>Equipe de funcion\u00e1rios<\/strong><\/li><li><strong>Qualidade do produto;<\/strong><\/li><li><strong>Presen\u00e7a nas m\u00eddias sociais<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-e39aaea9-566a-4544-8831-0b68971d6bd1\">Com essas informa\u00e7\u00f5es processadas, podemos prosseguir para a pr\u00f3xima etapa: a an\u00e1lise do mercado de hamburguerias.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"block-b5e96cb0-3838-4fd6-97ac-e0df71e5f946\"><br><strong>Planejamento estrat\u00e9gico &#8211; Mercado de hamburguerias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p id=\"block-00495b9b-c72b-48e9-821d-52416479e69e\">Saber preparar um Blend de deixar com \u00e1gua na boca est\u00e1 longe de ser o suficiente para que sua hamburgueria tenha sucesso e seja um destaque no ramo.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-d48398ed-0850-4640-9ec6-075c2fefaa67\">Mais do que apenas isso, \u00e9 primordial que haja completo dom\u00ednio e conhecimento sobre o mercado de hamburguerias.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-8f55f589-885c-49fb-96e6-6e47b6635e39\">Primeiramente, fa\u00e7a um an\u00e1lise do seu p\u00fablico alvo, descubra suas principais caracter\u00edsticas, como:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-d5d4f78d-fab8-4cf2-82e9-095711b853fd\"><li><strong>Qual a idade?<\/strong><\/li><li><strong>A qual classe social pertencem?<\/strong><\/li><li><strong>Em qual regi\u00e3o da cidade est\u00e3o concentrados?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-27b6e812-f020-43b7-b0a0-cb50216ff571\">Em seguida, estude seus concorrentes. Como proposto por Sun Tzu, no livro &#8216;A Arte da Guerra&#8217;, conhecer o territ\u00f3rio dos seus &#8220;rivais&#8221; pode lhe dar algumas vantagens. Sendo assim, procure obter informa\u00e7\u00f5es acerca dos seus concorrentes, tais como:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-5a357e81-d745-404f-a9bb-1bddeba412ad\"><li><strong>Qual o pre\u00e7o dos sandu\u00edches na concorr\u00eancia? E dos combos?<\/strong><\/li><li><strong>Quais tipos de sandu\u00edches s\u00e3o mais pedidos?<\/strong><\/li><li><strong>Meu produto possui qualidade superior ao mercado? Se n\u00e3o, consigo &#8220;brigar por pre\u00e7o&#8221;?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"block-ae237e3f-458e-4ba4-aa39-af0084d4ff4b\"><img src=\"https:\/\/precisaoeng.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/startup-business-teamwork-meeting-concept-2-1024x683.jpg\" alt=\"O atributo alt desta imagem est\u00e1 vazio. O nome do arquivo \u00e9 startup-business-teamwork-meeting-concept-2-1024x683.jpg\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"block-324e918e-acab-4451-91b6-149117ab510c\">Enfim, entenda de fato as principais vari\u00e1veis que regem o funcionamento do seu mercado, pois s\u00f3 assim ser\u00e1 poss\u00edvel definir um planejamento estrat\u00e9gico de sucesso para a sua hamburgueria.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-f7c67ae5-cd83-474c-8434-53e6d5daa18c\">Tendo esses conceitos em mente, podemos caminhar para o pr\u00f3ximo passo: realizar a an\u00e1lise SWOT.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"block-07dd9fc5-c397-469f-b659-c0c6e85436dd\"><br><strong>Planejamento estrat\u00e9gico &#8211; An\u00e1lise SWOT<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p id=\"block-e177ee32-1532-4fe3-9f89-d915839d77ae\">Na vida, de modo geral, antes de tomarmos qualquer decis\u00e3o, n\u00f3s ponderamos os seu pr\u00f3s e contras, a fim de optarmos pela op\u00e7\u00e3o mais assertiva. Se \u00e9 assim que voc\u00ea se porta quando est\u00e1 diante de uma tomada de decis\u00e3o importante, saiba que voc\u00ea est\u00e1 fazendo uso indireto da an\u00e1lise SWOT.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-835b384b-c2bb-494b-b780-97dfbb132ac1\">Dessa forma, a an\u00e1lise swot \u00e9 uma ferramenta de gest\u00e3o utilizada com o objetivo de atuar sobre o planejamento estrat\u00e9gico de um dado neg\u00f3cio, <strong>atrav\u00e9s da avalia\u00e7\u00e3o dos seus pontos fracos e fortes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-33495404-d261-4e1b-a81d-8d7056b8c55b\">Partindo disso, pela tradu\u00e7\u00e3o da pr\u00f3pria sigla, tem-se a seguinte defini\u00e7\u00e3o para o termo SWOT:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-6aba7cc1-04a2-454a-aedd-78ee72b7e62a\"><li><strong>S (Strengths) : For\u00e7as<\/strong><\/li><li><strong>W (Weaknesses) : Fraquezas<\/strong><\/li><li><strong>O (Opportunities) : Oportunidades<\/strong><\/li><li><strong>T (Threats) : Amea\u00e7as<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-5345a2d7-c263-49e8-8dcc-2606d1aa780a\">Sendo assim, compreendido o significado da sigla, ao relacionar a an\u00e1lise SWOT \u00e0 sua <strong>estrat\u00e9gia de neg\u00f3cios para a hamburgueria<\/strong>, ser\u00e1 feito o diagn\u00f3stico completo da situa\u00e7\u00e3o interna e externa da empresa ou do projeto que se deseja implementar, a fim de embasar a tomada de decis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-92e9e0e6-b2d3-4fc9-bdec-b94a9e13d702\">Para realizar a an\u00e1lise,<strong> construa um quadro e divida-o em 4 partes<\/strong>, onde cada parte ser\u00e1 destinada a um dos termos da sigla SWOT, mencionados acima.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-4528325a-ff58-4ebf-854f-42beca5ced99\">Por meio disso, escreva em cada parte a posi\u00e7\u00e3o e as principais caracter\u00edsticas da empresa com rela\u00e7\u00e3o a cada atributo da sigla.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-dab8b2dd-d160-44c3-a73c-5f09484049bd\">Abaixo, ilustraremos, com um exemplo fict\u00edcio, a <strong>an\u00e1lise SWOT para o planejamento estrat\u00e9gico de uma hamburgueria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"block-c9186d95-92f3-4e2e-8499-b9e4e795cf4d\"><img src=\"https:\/\/precisaoeng.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/analiseswot-1.png\" alt=\"O atributo alt desta imagem est\u00e1 vazio. O nome do arquivo \u00e9 analiseswot-1.png\"\/><figcaption>Exemplo an\u00e1lise SWOT para hamburguerias.<strong><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"block-c2ac436e-fc0e-4c51-afc4-eabc82b11d7e\">Em seguida, falaremos sobre os setores de uma empresa e suas respectivas contribui\u00e7\u00f5es para a constru\u00e7\u00e3o de uma din\u00e2mica empresarial de grande \u00eaxito.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"block-8673960c-0d06-4500-bd49-00e7dab06601\"><br><strong>Planejamento estrat\u00e9gico &#8211; Setores da hamburgueria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p id=\"block-379f37ab-360b-469b-88dd-3cb98cbaa820\">Primeiramente, para que as atividades e opera\u00e7\u00f5es de uma empresa funcionem de forma a maximizar a qualidade nos seus processos, torna-se irrecus\u00e1vel a divis\u00e3o dessas atividades em setores. Dessa forma, cada setor contribui com sua parcela sobre os resultados do neg\u00f3cio, tal que a sinergia entre eles \u00e9 o que torna o empreendimento bem-sucedido.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-1f8c02a7-35e0-42cc-b21d-608d0de8f461\">Tendo em mente tais considera\u00e7\u00f5es, \u00e9 necess\u00e1rio que nas diretrizes do planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria conste a forma que a empresa ser\u00e1 setorizada. Mas n\u00e3o se preocupe, sabemos que essa n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, e n\u00f3s, da Precis\u00e3o, vamos te ajudar.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-40cd913c-7d4c-4183-b61b-33de85babbbe\">De forma geral, pode-se setorizar uma hamburgueria em 4 \u00e1reas, sendo as principais listadas a seguir:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-01197bd0-5afd-4423-9229-72707cfefc79\"><li><strong>Financeiro<\/strong><\/li><li><strong>Operacional<\/strong><\/li><li><strong>Recursos Humanos (RH)<\/strong><\/li><li><strong>Marketing<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-ba66a779-5368-45ff-907c-e97f207984e3\">Portanto, conhecidos os setores que devem constar na sua empresa, vamos, agora, procurar entender o que cada uma deles representa e significa.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"block-2bb3899c-165b-43be-ae91-09ee8f2a2a39\"><br><strong>Financeiro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p id=\"block-88357439-74e2-4177-88a4-32d414151025\">De modo geral, o financeiro \u00e9 o segmento respons\u00e1vel pela gest\u00e3o dos recursos da empresa.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-91238455-fe9e-4c58-b5a4-ff1c3933ca99\">Sendo assim, \u00e9 da responsabilidade do financeiro<strong> garantir uma boa administra\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio empresarial<\/strong>, al\u00e9m de avaliar as estrat\u00e9gias necess\u00e1rias a serem adotadas para as diversas situa\u00e7\u00f5es econ\u00f4micas que a empresa enfrenta.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-72f83eb5-e9c0-44e1-8510-dfbf9bd4c7ca\">Portanto, torna-se indispens\u00e1vel ter um bom plano financeiro, durante o planejamento estrat\u00e9gico da hamburgueria, capaz de avaliar os principais par\u00e2metros que sua empresa precisa para poder investir, que s\u00e3o: investimento inicial e capital de giro.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-e1cb6d6c-e14f-4238-8c8f-286b4f296439\">A seguir, falaremos sobre esses conceitos.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-60e2629e-caed-4403-a8f2-0aa708933ea6\"><br><strong>Investimento inicial<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-7210fb7b-d01f-48dd-ba93-b77498a0f3cb\">Resumidamente, o capital inicial \u00e9 o dinheiro necess\u00e1rio para a abertura do neg\u00f3cio. Ou seja, \u00e9 o recurso financeiro total fundamental para que sua hamburgueria possa<strong> <\/strong>come\u00e7ar a operar.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-6b23aa9d-a90d-4361-a6ae-f7e10d22c105\">Ent\u00e3o, durante a estrutura\u00e7\u00e3o do seu plano de neg\u00f3cios, deve se perguntar: minha empresa possui capital inicial suficiente para come\u00e7ar a funcionar? Se a resposta for n\u00e3o, talvez seja necess\u00e1rio recorrer a formas de <a href=\"http:\/\/precisaoeng.com\/credito-para-hamburguerias\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>cr\u00e9dito para hamburguerias<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-1edddd94-146f-470c-b1d0-f8e5a82a9c0a\"><br><strong>Capital de Giro<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-0ee4e90c-8135-46f1-9178-b2ccbdf4e575\">De forma geral, o capital de giro \u00e9 o recurso necess\u00e1rio para custear os gastos cont\u00ednuos do funcionamento do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-436f1a9e-3154-407d-b4bf-f3e4bccf15c4\">Sendo assim, voc\u00ea deve se perguntar: tenho capital de giro suficiente para cobrir minhas despesas de funcionamento? Se n\u00e3o, novamente, sugere-se avaliar os financiamentos de <a href=\"http:\/\/precisaoeng.com\/credito-para-hamburguerias\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>cr\u00e9dito para hamburguerias<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"block-8346cfea-ba87-4b5a-a67d-639465646715\"><br><strong>Operacional<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p id=\"block-9d669b61-3ed5-44ec-a0f8-32c854511e89\">Em seguida, temos o setor operacional da empresa, o qual \u00e9 respons\u00e1vel por todo o processo de transforma\u00e7\u00e3o dos insumos em produto final.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7624fa89-4913-47b6-9cbb-7b7d16c96d60\">Dentre as suas principais fun\u00e7\u00f5es, podemos citar:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-2b1f030f-6ec2-4219-9289-0451559fb4d1\"><li><strong>Controle do fluxo de mat\u00e9ria-prima<\/strong><\/li><li><strong>Log\u00edstica<\/strong><\/li><li><strong>Gest\u00e3o operacional das maquinas<\/strong><\/li><li><strong>Administra\u00e7\u00e3o dos desperd\u00edcios durante a produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/li><li><strong>Gest\u00e3o de melhorias nos processos<\/strong><\/li><li><strong>Planejamento do espa\u00e7o f\u00edsico (caso exista)<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-5ff9ff4e-a1fa-4789-b423-012d8b9b8697\">Sendo assim, pode-se dizer que o operacional \u00e9 o &#8220;c\u00e9rebro&#8221; da empresa, pois ele est\u00e1 relacionado com todos os outros setores.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-b1bacdc3-0aa1-4645-b144-1f0b2ff76250\">Portanto, durante o planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria, \u00e9 muito importante que seja pensado sobre a equipe que ficar\u00e1 respons\u00e1vel pelo operacional.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-3bf8b726-10a3-4938-b07f-152ded6944b8\">A seguir, falaremos sobre tr\u00eas importantes responsabilidades do operacional, que devem ser devidamente planejadas durante a constru\u00e7\u00e3o do plano estrat\u00e9gico da sua hamburgueria.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-8e506f09-8e1b-4aef-a0a5-501ffe487562\"><br><strong>Estrutura<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-6fc339a1-c881-4c59-bf90-332fc16a5ce1\">Inicialmente, quando se fala da estrutura do neg\u00f3cio, voc\u00ea deve procurar responder perguntas do tipo:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-3c097892-4e14-44d6-801c-6ab2ae8c1895\"><li><strong>Qual \u00e9 o formato que sua hamburgueria ter\u00e1?<\/strong><\/li><li><strong>O atendimento ser\u00e1 apenas via delivery? Ou ter\u00e1 espa\u00e7o f\u00edsico?<\/strong><\/li><li><strong>Qual ser\u00e1 seu canal priorit\u00e1rio de vendas?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-87c6a1c6-4171-4618-b996-c586bd4634a2\">Sendo assim, <strong>\u00e9 de extrema import\u00e2ncia definir o formato operacional da sua hamburgueria<\/strong> antes de planejar sua estrutura.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-31bb570c-ca70-45b7-832d-10a8b59254c2\">Para um espa\u00e7o f\u00edsico de atendimento, sugere-se que ele tenha uma \u00e1rea m\u00ednima de 50 m<sup>2<\/sup> , de forma que estejam dispostas de 5 a 10 mesas para servir. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante que haja possibilidade de amplia\u00e7\u00e3o da \u00e1rea, de acordo com o progresso do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-340776ba-5ed7-454f-bd75-e7e1a2e4309c\">Pensando no planejamento que d\u00ea maior mobilidade e conforto tanto para os clientes como para os funcion\u00e1rios, sugere-se que a estrutura m\u00ednima presente na sua hamburgueria tenha o seguinte formato:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-e421fc58-662f-48fe-a014-05089be12307\"><li><strong>Cozinha: local destinado a produ\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es, deve apresentar 20% da \u00e1rea total.<\/strong><\/li><li><strong>Armaz\u00e9m: pequena \u00e1rea para estoque de mat\u00e9ria-prima.<\/strong><\/li><li><strong>Espa\u00e7o administrativo: local m\u00ednimo, ocupado por uma \u00fanica pessoa, preferencialmente.<\/strong><\/li><li><strong>Espa\u00e7o de refei\u00e7\u00f5es: destinado aos clientes, sugere-se que ele seja amplo, ocupando cerca de 50% da \u00e1rea total.<\/strong><\/li><li><strong>Banheiros: pequeno espa\u00e7o, divido em dois banheiros individuais.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-87fc8962-e65b-4e08-be1a-c39946d3fd13\">Por fim, n\u00e3o podemos esquecer, \u00e9 recomend\u00e1vel que o ambiente seja agrad\u00e1vel, limpo, bem iluminado e devidamente climatizado, de tal forma a proporcionar conforto aos clientes.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-dd65e85d-5611-494a-9739-14aa4a924d89\"><br><strong>Localiza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-bf3d5f0b-5a4d-4e76-b929-fd3eb062be71\">De antem\u00e3o, \u00e9 completamente cab\u00edvel dizer que o sucesso da sua hamburgueria est\u00e1 diretamente relacionado com a sua localiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-17f3a594-bce6-400b-9570-121add6fe42a\">Assim sendo, tudo se resume a uma quest\u00e3o j\u00e1 abordada anteriormente: <strong>qual o formato da sua hamburgueria?<\/strong> Pois \u00e9 de acordo com o formato que o seu layout ser\u00e1 projetado e, consequentemente, a localiza\u00e7\u00e3o mais adequada ser\u00e1 definida.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-2a748d2f-1de4-455b-9a75-da2f71459623\">Uma dica muito valiosa para definir a localidade da sua hamburgueria, e at\u00e9 intuitiva, \u00e9 pensar o seguinte: onde meu p\u00fablico-alvo se encontra? E onde eles gostariam de saborear seus Blends? Em ambientes mais pr\u00f3ximos da natureza? Ou em grandes parques gastron\u00f4micos?<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-3263bc29-3691-4e5d-b6e6-5da9354d7dd4\">Portanto, como j\u00e1 fora dito antes, procure entender completamente seu p\u00fablico-alvo. Assim, ser\u00e1 muito mais f\u00e1cil definir a melhor localiza\u00e7\u00e3o da sua hamburgueria, durante seu planejamento estrat\u00e9gico.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-b4665e21-97b8-4b91-bf41-d78afc51361c\"><strong>Equipamentos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-628ad11b-981a-49fe-8c7f-3964c3b7db61\">Em primeiro lugar, no que diz respeito aos equipamentos necess\u00e1rios para o funcionamento da hamburgueria, podemos dividi-los em dois tipos: internos e externos.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-2ba65f79-8859-4e4e-bd6f-773f921e251d\">Na \u00e1rea externa, deve-se considerar a aquisi\u00e7\u00e3o de fachadas, letreiros e placas de sinaliza\u00e7\u00e3o de entrada e sa\u00edda.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-6b03ba1e-b72e-4a3f-81dc-d75a2a8fd669\">No ambiente interno, alguns equipamentos s\u00e3o essenciais para o funcionamento adequado da hamburgueria. Dentre os principais, temos:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-9de0b445-69c7-45ff-95e3-a84cb4359e70\"><li>Utens\u00edlios: talheres, potes, panelas, travessas, t\u00e1buas de corte.<\/li><li>Mob\u00edlia da cozinha: mesas de preparo, balc\u00f5es com cuba, prateleiras, arm\u00e1rios.<\/li><li>Mob\u00edlia dos clientes: mesas, cadeiras, sof\u00e1s, almofadas.<\/li><li>Eletrodom\u00e9sticos: fog\u00e3o, liquidificador, refrigeradores, maquina de gelo, coifas, fritadeiras, chapas, moedor e modelador de carne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-8ee11ca7-244f-442a-9cba-c520d984073f\">Portanto, estes s\u00e3o os equipamentos b\u00e1sicos que devem constar no planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria, a fim de proporcionar ferramentas adequadas de trabalho aos seus funcion\u00e1rios, e conforto aos seus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7ce4a76e-1261-4ec2-9747-fac67c6a2842\">Ficou curioso sobre o modelador de hamb\u00fargueres? Descubra aqui <a href=\"https:\/\/precisaoeng.com\/modelador-de-hamburguer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>o que s\u00e3o e quais os modelos para a sua necessidade<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"block-d1e45d3d-05ee-474b-ab2d-9c58e1c240f6\"><br><strong>RH<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p id=\"block-cfab6d5b-a4c2-4004-acee-bbd785f88c60\">A princ\u00edpio, RH \u00e9 o setor da empresa respons\u00e1vel por fazer a gest\u00e3o das pessoas que participam da empresa. Dentre as suas principais fun\u00e7\u00f5es, temos:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-42823acb-a983-429e-b235-a056f5ee872e\"><li>Contrata\u00e7\u00e3o<\/li><li>Capacita\u00e7\u00e3o<\/li><li>Remunera\u00e7\u00e3o<\/li><li>Gerenciamento dos planos de carreira<\/li><li>Avalia\u00e7\u00e3o de desempenho<\/li><li>Manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e seguran\u00e7a<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-b9671b00-4aab-40f7-b546-b99432241f92\">Uma empresa n\u00e3o existe sem a comunica\u00e7\u00e3o e o engajamento entre as pessoas. Portanto, \u00e9 fundamental que haja um RH bem estruturado no planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria, de tal forma que seja feita a administra\u00e7\u00e3o dos recursos humanos da sua empresa.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-cfd67fd8-6cd7-4d60-a720-75efc92e3e23\">Sendo assim, a seguir ser\u00e3o discutidas algumas quest\u00f5es que cabem ao RH resolver.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-73e24704-b240-4003-af49-b88ee546213d\"><strong>Equipe<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-05647b7a-bd35-4041-b058-7a86405b3c83\">Em primeiro lugar, a escolha do quadro de funcion\u00e1rios da sua hamburgueria \u00e9 essencialmente importante.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-e7f4df6c-e7c0-4791-97c8-34f3636ec44f\">A quantidade de contribuintes vai variar de acordo com o tamanho da sua empresa. No geral, para come\u00e7ar o neg\u00f3cio, sugere-se que tenha pelo menos:<\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-748e8fc5-f55e-4fc0-8391-86530a8cbffb\"><li><strong>Chapeiro: respons\u00e1vel pelo cozimento da carne e pelo acabamento final dos lanches.<\/strong><\/li><li><strong>Expedi\u00e7\u00e3o: respons\u00e1vel por receber os pedidos e organizar o despache dos produtos para o gar\u00e7om<\/strong>.<\/li><li><strong>Gar\u00e7om: respons\u00e1vel pelo atendimento ao cliente<\/strong>.<\/li><li><strong>Auxiliar de cozinha: respons\u00e1vel por dar suporte o chef<\/strong>.<\/li><li><strong>Caixa: respons\u00e1vel por auxiliar os clientes no pagamento de suas contas.<\/strong><\/li><li><strong>Auxiliar de limpeza: respons\u00e1vel por manter o local limpo.<\/strong><\/li><li><strong>Entregadores: respons\u00e1veis por entregar os pedidos via delivery (caso existam).<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 id=\"block-f25c9328-8714-4106-b4d8-492c1e288bc9\"><br><strong>Sal\u00e1rio e comiss\u00f5es<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-cf67e4ca-a4bd-4b3b-a30c-6404d81eac30\">Acima de tudo, ofere\u00e7a um sal\u00e1rio digno aos seus funcion\u00e1rios. \u00c9 claro que o sal\u00e1rio n\u00e3o pode ser a \u00fanica motiva\u00e7\u00e3o da sua equipe. Por\u00e9m, procure saber se o sal\u00e1rio ofertado pela sua empresa \u00e9 compat\u00edvel com o oferecido na concorr\u00eancia, para o mesmo cargo.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-505d9ee0-6ddf-4a7b-9d4a-e7619de25591\">Al\u00e9m disso, procure atribuir sal\u00e1rios comissionados, pois s\u00e3o eles que estimulam o aumento do n\u00famero de vendas. Afinal, a conta \u00e9 simples: quanto maior o n\u00famero de vendas, maior ser\u00e1 o sal\u00e1rio do seu funcion\u00e1rio. Logo, mais empenho ser\u00e1 disposto durante a presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-5c8c4a4f-c971-41f7-ae7f-944e7100b9ca\"><br><strong>Calend\u00e1rio<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-1688f207-7abd-422c-b57d-2fc3d2cc1f50\">\u00c9 de suma import\u00e2ncia que voc\u00ea se programe com rela\u00e7\u00e3o as f\u00e9rias dos seu funcion\u00e1rios e aos feriados, a fim de manter um bom planejamento ao longo do ano.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7f89eee0-3865-4e3a-8086-7d715474fac9\">As f\u00e9rias podem ser dividas em at\u00e9 3 per\u00eddos, por meio de um acordo feito entre funcion\u00e1rio e cliente. O ideal seria destinar esses per\u00edodos de f\u00e9rias em \u00e9pocas em que a empresa n\u00e3o sofra tanto com a falta do funcion\u00e1rio, ou seja, nos per\u00edodos do ano onde a demanda \u00e9 menor.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-629a2a4b-b73e-489d-8e4f-d420a852ad86\">Com rela\u00e7\u00e3o aos feriados, \u00e9 importante ter conhecimento pr\u00e9vio de suas datas, para adotar estrat\u00e9gias de vendas nesses dias. Voc\u00ea j\u00e1 deve ter reparado que, nessas \u00e9pocas, algumas cidades viram um deserto inabit\u00e1vel, enquanto em outras o n\u00famero de turistas aumenta.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-4c7aec3a-f3e3-4404-8a59-70708bf7f7d6\">Sendo assim, cabe a voc\u00ea se informar sobre a o calend\u00e1rio de f\u00e9rias dos seus funcion\u00e1rios e dos feriados, para que n\u00e3o seja pego desprevenido por alguma eventualidade.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"block-4add1741-c1c6-45ad-bd00-c57e4f083d21\"><br><strong>Marketing<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p id=\"block-d1f66ea3-54f1-488b-8169-e1b45820f3e6\">Por fim, e n\u00e3o menos importante, \u00e9 essencial que o setor do marketing esteja presente no planejamento estrat\u00e9gico da sua hamburgueria. Afinal, o marketing \u00e9 respons\u00e1vel por trabalhar na imagem visual do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-ad5f3970-1e27-4ea1-9b4d-ce85fab184ca\">Ademais, s\u00e3o os profissionais dessa \u00e1rea que, n\u00e3o s\u00f3 atraem e fidelizam clientes, como tamb\u00e9m fazem pesquisas de satisfa\u00e7\u00e3o sobre o seu produto e atendimento. Portanto, ter um bom departamento de marketing ir\u00e1 trazer in\u00fameros benef\u00edcios para o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-7d2f3fdb-de0b-4263-ba6e-309900eb9547\"><br><strong>Presen\u00e7a Digital<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-caa510ca-4d1e-49f3-bc04-81ad61c401bd\">Bom, vamos fazer uma r\u00e1pida reflex\u00e3o. Quantas horas, por dia, voc\u00ea passa navegando pelas redes sociais? E durante esse per\u00edodo, quantos an\u00fancios de produtos voc\u00ea presenciou? Muitos, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-1e458659-6000-45c6-aecd-1b8dbabc2b4c\">Pois \u00e9, mas eu n\u00e3o estou aqui para te julgar. Muito pelo contr\u00e1rio, voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 sozinho. As pessoas, no geral, passam um bom tempo do seu dia conectadas \u00e0s m\u00eddias sociais.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-331483ff-0272-4a21-8962-ece5450efa8d\">Portanto, \u00e9 nesse momento que voc\u00ea pode usar isso ao seu favor, estando presente nos principais canais de comunica\u00e7\u00e3o em que seu p\u00fablico se encontra.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-7907b4f1-09d3-4d01-a7c9-540b8a626f2d\">Afinal, al\u00e9m de ter a oportunidade de vender e divulgar seu produto, voc\u00ea pode usar esse meio para se comunicar diretamente com seus clientes, a fim de conhec\u00ea-los melhor.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"block-db9a0d5c-870c-45c0-895a-98401ab775f5\"><br><strong>Divulga\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p id=\"block-022d9c96-882e-4ab6-b3fb-306f1eed2272\">Quantas vezes voc\u00ea passou por posts e fotos de pratos de darem \u00e1gua na boca, e resolveu fazer um pedido em seguida? Pode parecer engra\u00e7ado, mas a express\u00e3o &#8220;comer com os olhos&#8221; faz completo sentido.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-89982f63-852f-411d-962e-8e90b7048c1d\">Sendo assim, invista na divulga\u00e7\u00e3o dos seus produtos nas principais redes sociais da marca, isso traz visibilidade ao seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-0b67abce-577f-4980-b6b0-28eaf442d5f0\">Se poss\u00edvel, invista tamb\u00e9m em an\u00fancios online, atrav\u00e9s das plataformas de anuncio, como o Google Ads. Ao fazer isso, voc\u00ea aumenta o alcance das pessoas atingidas em um curto per\u00edodo de tempo.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-0ceb1022-e953-427a-a73a-6ef0d7e4c23e\"><strong>Exemplos de an\u00fancios que voc\u00ea pode utilizar!!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"block-43eba070-e788-4f3d-a3eb-d53ea10da965\"><img src=\"https:\/\/precisaoeng.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/anuncio-1.png\" alt=\"planejamento-estrategico-hamburgueria\"\/><figcaption>Imagens da <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ads\/library\/?active_status=all&amp;ad_type=all&amp;country=BR&amp;q=Burguer&amp;sort_data[direction]=desc&amp;sort_data[mode]=relevancy_monthly_grouped&amp;search_type=keyword_unordered&amp;media_type=all\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Biblioteca de An\u00fancios do Facebook<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"block-c06dff03-0c14-47cb-8f72-53346229ea7c\">Em posse dessas informa\u00e7\u00f5es, aqui apresentadas, voc\u00ea est\u00e1 com a faca e o hamburguer na m\u00e3o para se tornar o(a) dono(a) de uma hamburgueria de sucesso. Ent\u00e3o, o que est\u00e1 esperando?<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"block-c0dfa00a-346c-46e3-8dba-a85b9dda35fd\"><strong>Conte\u00fado extra!!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p id=\"block-8646b0e5-c60d-4e94-b4c2-e854183b6109\"><a href=\"https:\/\/precisaoeng.com\/marketing-para-hamburguerias-7-dicas-imperdiveis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bom, agora que j\u00e1 tem em mente sobre o que \u00e9 necess\u00e1rio para fazer um planejamento estrat\u00e9gico, que tal aprender algumas estrat\u00e9gias de marketing para sua hamburgueria?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 novo no ramo aliment\u00edcio e est\u00e1 com dificuldades de iniciar sua empreitada? Para solucionar seu problema, que tal organizar um planejamento estrat\u00e9gico para sua hamburgueria? Sabe-se que come\u00e7ar um neg\u00f3cio nunca \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil, ainda mais quando se fala sobre hamburguerias, onde a competitividade tem aumentado a cada ano que passa. De acordo com o aplicativo de delivery IFood, o n\u00famero de hamburguerias cadastradas no App teve um aumento de 104% entre mar\u00e7o de 2020 e mar\u00e7o de 2021. Sendo assim, a estrutura\u00e7\u00e3o de um plano estrat\u00e9gico para sua hamburgueria \u00e9 de grande import\u00e2ncia para dar um norte\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","cybocfi_hide_featured_image":"","_joinchat":[]},"categories":[10,9],"tags":[],"ppma_author":[26],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":5}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.11 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Como criar um planejamento estrat\u00e9gico para hamburgueria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Interessado em iniciar seu neg\u00f3cio, mas n\u00e3o sabe por onde come\u00e7ar? 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